馓子的历史

老李在街角炸馓子，炸得金黄酥脆，香气四溢。隔壁新开了一家“分子料理”小店，卖的叫“解构馓子”，一小碟，几根用泡沫包裹的细丝，配着一管酱汁，价钱是老李的十倍。

周三下午，一个穿着名牌的年轻人，拿着分子料理的碟子，走到老李摊位前。“老先生，你这馓子……挺传统的啊。”

老李头也没抬，继续翻炸着。“传统就传统，有什么不好？”

年轻人指着自己的碟子：“你看，我们店的‘解构馓子’，保留了馓子的精髓，去除了不必要的脂肪，口感更轻盈，更能体现食材本身的……”

老李放下筷子，用手抹了抹额头的汗：“年轻人，你这说的，听着像是把馓子拆散了，然后往里面加了些空气。”

年轻人愣了一下，辩解道：“不不不，这叫再创造！是艺术！”

老李指了指自己炸好的馓子：“我这叫填饱肚子。”

年轻人沉默了一会儿，又指了指自己的碟子：“味道呢？”

老李耸了耸肩：“味道？我闻着你那碟子，闻着像是……泡沫。”

隔壁“分子料理”店的老板探出头来，冲老李笑了笑，递过来一张纸巾。“老李，生意不错啊。”

老李接过纸巾，擦了擦手，看着老板，又看了看排队买自己馓子的长队，没说话，继续炸馓子。空气里飘着油炸的香气，还有隐隐约约的，某种说不清的味道。

一个小孩拉着妈妈的手，指着老李的摊位：“妈妈，我要吃那个金黄色的，像弯弯的月亮！”

妈妈笑着买了两个。小孩咬了一口，眼睛亮了起来。“真好吃！”